当台湾菜遇上贵州菜，会碰撞出奈何的味道？努力于交融两岸美食的台青邱智良，正正在将台湾滋味与贵州食材、贵州口胃相联合，打造酸辣鲜香的交融创意菜。

　　1月21日，邱智良正在贵阳开的“宝岛阿嬷”台湾私房菜餐厅转型为“良叔有黔”交融创意菜餐馆，起源对表试生意。

　　“新店面积比向来大了200平方米，身分更好，菜品也更充分。”邱智良先容，古代的台湾菜对比平淡且偏甜，而贵州人喜食酸辣，于是餐厅推出的台湾交融创意菜下降甜度，将酸辣元素适宜融入。

　　台式酸辣汤羹、麻辣鸭血肥肠豆腐锅、辣子鲜虾、台湾炒山苏、台湾笋干扣肉、古早味五柳鱼、新竹炒米粉……邱智良的新餐馆，不单有适合贵州人丁味的交融创意菜，也有很多台湾古代菜。

　　“还思把台湾的食材与贵州的口胃举办交融，像豆腐鱼就做成麻辣豆腐鱼jdb电子，但用海鱼来做，于是是不相同的口胃。”邱智良说，也正在试验用贵州的折耳根与台湾口胃联合，做出公共能给与的新菜品。

　　2024年是邱智良来贵阳第14个年月，最起源他和家人从事装束生意，因母亲做得一手佳肴，7年前他与母亲开了“宝岛阿嬷”餐厅，因菜肴奇异意道，不单成效一批“吃货”粉丝，还成为正在本地打拼的台湾青年“食堂”。

　　因成长所需，邱智良2023年起源选址开新店，最终他把新店身分确定正在贵阳市观山湖区。“刚来贵阳时这里仍旧一片黄土，现正在是贵阳最喧嚷的区域之一，我从老城区幼店搬到这里，也是随着贵阳正在进取和成长。”

　　为了让新店利市开张jdb电子，邱智良特地聘任了台湾名厨邱益万担负餐馆大厨，研发台湾与贵州的交融创意菜。其余，店里的厨师长，也是他从台湾聘任过来的jdb电子台青打造两岸调和美食，盼望让更多人品味“台湾滋味”。

　　除了开餐馆，邱智良也主动推介贵州的“山货”。目前他正正在将贵州原生态黑毛猪与台湾工艺相联合，造造台湾腊肠和阿里山咸猪肉，帮推“黔货”出山。

　　正在大陆创业十余年，邱智良不单见证了大陆的成长，也享用诸多惠台战略带给糊口上的便捷和创业上的援手。2022年，他领到了贵州首张台湾住民个人为商户生意牌照jdb电子，“有了它，我可能开分店让更多人吃到台湾美食jdb电子。”

　　邱智良说，大陆落实台胞一致待遇既给台青带来成长时机，也让台青更好地融入大陆并扎根下来美食。

　　而今美食，邱智良已把家安正在了贵阳，两个孩子也正在贵阳上学。“人们会不自发找到与家园相通的地方逗留下来，山城贵阳和我的家园台湾苗栗很相通，时常让我思起儿时的回顾。”

　　从“宝岛阿嬷”到“良叔有黔”，从台湾私房菜到黔台交融创意菜，邱智良盼望通过美食为台湾和贵州架起疏导桥梁。(完)