腊八已过，年闭快要，山东忙年实行时美食。美食老是有种魔力，一会儿便有了节日气氛。

　　听厨房中厨具叮看成响，看煎炸煮蒸中烟火气味四散，闻酸甜苦辣咸构匹配庭食味。山东的年味就正在美食的香气中日渐粘稠jdb电子美食。本日就请列位随好客君一块寻“味”山东年！

　　正在莱芜，“香然而的老南肠，赶不尽的莱芜猪”一句广为撒布。个中的“南肠”便是莱芜腊肠jdb电子。因易于存放、食法搭配多样，莱芜腊肠成为忙年岁月实打实的“硬通货”！

　　临年闭时，家家户户都将灌肠挂起正在门厅显眼处jdb电子。因用料口胃分歧，腊肠的色彩也略有差别，黑亮jdb电子jdb电子山东人过年都吃啥这几样年节美食你家绸缪了吗？、红润的腊肠似乎一串串美食鞭炮，看起来喜庆极了。

　　莱芜腊肠能够行为凉菜孑立食用，切各色腊肠入碗，熏辣咸香炸裂正在口中。最妙的是和米饭一块烹煮呀，酱油般的汁水为白米饭染了色也留了香，让人爱不释口，连下几碗饭！

　　甜晒鱼是海边渔村的特殊年味，是咸咸的、鲜鲜的，卷着海风、浓缩着家园的阳光的。天寒凉风起，蚊虫四散去，忙年时节恰是筑造甜晒鱼的好日子。

　　所谓“甜晒”并不是加糖晒造出甜味，而是取意“天晒”，不放或少放食盐等调料，让鱼天然风干，保存其原始的鲜嫩肉质。

　　看精选的鲅鱼、鳗鱼、马面鱼、刀鱼正在的阳光下反射着银白色的光辉，像是给即将光临的新年做打扮，构成星星点点的新的希冀。

　　晾晒风干好的鱼干鲜咸紧致，口感筋道有韧劲，摆成冷盘或蒸着吃都别有一番风韵。

　　年闭来姑且，胶东人运用这一食材再烹调加工，做成油煎鲅鱼、甜鲅鱼炖豆腐、水饺、鱼锅饼等等，不落窠臼的烹调公式都不会失足。

　　酥锅是淄博年味的代表，看似乱炖，却有着“北方佛跳墙”之美誉，充足又养分。这道已有二百多年史乘的美食，是博山人忙年必不成少的。

　　酥锅的食材和口胃，“家家做酥锅，一家一个味”便可具体。海带、花生、莲藕、白菜、肘子骨、五花肉、整鸡、整鱼等食材正在分歧的搭配中完善统一，没有一种是突兀，协同打造出酥香甜软的年味。

　　年节岁月，亲友齐聚，上一锅酥锅，食材满浸汁水，浓厚不油腻。围锅夜话话旧，勺筷奔跑个中，和善繁盛若吃暖锅。年复一年，这是酥锅的典礼感。

　　山东的皮冻有清冻、浑冻两种美食。清冻光后剔透，是熬煮猪脚、猪皮等的高汤冷放凝聚而成；浑冻色如琥珀美食，是酱色版的清冻。别的，筑造冻时还能够插手花生、青豆等辅料jdb电子，口感加倍多元。

　　做好的皮冻又软又筋道，入口易咬碎，但上手不易捏碎美食。软弹晃颠的口感，像是年夜饭席上的果冻，Q弹又爽口。皮冻的造型也藏着各地的特质，沿海区域会将皮冻做成鱼的体式，成为蕴藏着“年年多余”之意的鱼皮冻。

　　正在山东，筑造并等候胶东大饽饽也是忙年岁月的“固定节目”。这一拥有三百多年史乘的非遗美食紧跟期间潮水，常做常新。

　　霸气天真的饽饽龙、惟妙惟肖的生果蔬菜、正在蒸笼里含苞绽放的饽饽花......策画奇巧、做工精致，让人偶尔分不清是实物照样食品！网友惊呼：“山东人能用面捏出全数！”

　　胶东大饽饽不只表观体面，内在也很夸姣。操纵发面蒸出来的大饽饽寄意着新年方兴日盛、财气大发，分歧的花色也通报着年年多余、龙凤呈祥等等候。

　　正在山东，忙年有“过油”一俗，似乎只消一锅炸货堆满才有了过年的滋味。把肉、鱼等食材表裹一层面糊，放进嗞啦嗞啦的油锅里，新年的炎热便正在这一锅油亮清澄中开启。

　　山东的炸物品种充足，只消锺爱，皆可入锅。下面请幼编为列位来一段《报菜名》（山东炸货版）：炸藕盒、炸茄盒、炸带鱼、炸丸子、炸广东肉......

　　炸货之趣，不只正在其味，还正在炸的进程。一家人会围正在锅边，恭候出锅的第一口“投喂”。疾速吃完，嗦嗦手指上的油盐，还思再来一块！只可看着炸物堆叠成一座幼黄金山。

　　别的，蜜三刀、煎饼、年糕等也是山东人忙年进程中不成或缺的田园年味。每一种都是分歧的年味。你的家中正正在绸缪的是哪一味儿呢？请正在留言区评论分享吧~