说到美食，长三角地域有时会被轻易粗暴地归入“平淡”类。由于现正在民多都吃麻辣，导致味蕾的阈值都有点进步，于是杭州是最先被攻击的，汇集上时常看到“杭州无美食”，逐渐地，又有人说“包邮区无美食”，把长三角地域都打入了美食冷宫。这真是很有意见了。

　　我偶然挑起美食界的区域之争，然则，就我去过的所谓有许多美食的地方，充其量即是由于那是既没有海鲜也没有河鲜，以至史书上也许连盐都不太满盈，只可用酸辣开胃，折腾各式碳水，哪里比得上长三角地域食材的丰饶和造造的精密呢？况且，正在包邮区，各地菜肴另有分别特征，上海菜的浓油赤酱，淮扬菜的咸中带甜，浙菜的原汁原味，徽菜的咸鲜芳香……无一不让这里的人们津津笑道、一五一十。

　　上海菜固然以浓油赤酱出名，然则让我印象最长远的却不是这个，而是它的中西合璧。我表婆是上海人jdb电子谁说包邮区无美食，我幼功夫就时常被她调派，要我缓缓地正在蛋黄里滴入熬熟的菜籽油，继续搅打，直至打成蛋黄酱，然后加白醋、盐、奶油冰淇淋，与煮熟的土豆、罐头午餐肉切成的丁以及青豆、玉米粒一齐搅拌平均，就成了尽头鲜味又入乡顺俗的土豆色拉。

　　另有上海的名菜白斩鸡，说起白斩鸡，好似最闻名的该当是广东的清远鸡，而上海只用普平淡通的三黄鸡jdb电子，两者煮法的分别且不说，蘸料就很不相同。广东人不爱用酱油蘸白斩鸡，喜爱用葱姜蓉，而上海人喜爱用酱油加葱蒜末，或者就只是酱油、麻油，然后中西连接的局部又来了，有些饭铺以至会正在蘸料里加一点葡萄酒调味。

　　淮扬菜较为民多熟知的特质是擅长做河鲜，从蟹粉豆腐到蟹黄包、鳝丝，都着重食材自身的美味。另有一个特质即是淮扬菜老是带着甜。当然，淮扬菜也不是我这一两句话就能详细的，单单扬州早茶，满满一桌放开来，阵仗也是不输广式早茶的。

　　徽菜特征就更明清楚，口胃对比芳香，像最闻名的臭鳜鱼，许多能给与臭豆腐的人也不必然能给与臭鳜鱼的臭味。对付不爱吃的人来说，这个是臭中带腥的滋味。而好这一口的人，只感到鱼的肉质进程腌造另有石块的重压，会独特紧实，加上紫苏或者一点点幼米辣，那芳香的滋味可能配下两大碗白米饭。然则徽菜也不是每一道都重口胃，淮南牛肉汤即是各异，没有酱油或者糖色，而是清了解爽的清汤牛肉。

　　动作浙东地域的浙江人，咱们的浙菜是以河鲜美食、海鲜为主，红肉主打照样猪肉，因此咱们这里的名菜即是东坡肉、西湖醋鱼这一类的。况且咱们是根本不吃辣的，我第一次到同样是浙江的衢州地域，吃到了他们那里的豆粽，果然是辣口的，霎时震恐了，由于接近江西，那里连炒个南瓜嫩叶也是加辣椒的。

　　由此可见，每个菜系虽然有代表性，然则正在每个菜系下面的各个地域又会有不相同的美食jdb电子，就像杭州，被广大以为没有牛羊的地方jdb电子，但正在余杭区仓前镇每年入冬后城市举办羊锅节，家家户户城市企图一个大锅白煮羊肉及内脏jdb电子，现吃现切，吃的是原汁原味。

　　因此我思说一句，通盘意见都是源于认知和眼界的部分。对一个地方的美食别须臾下结论，借使有机缘，必然要正在本地住下来，缓缓地游和吃，你会发觉，不光杭州有美食，包邮区更有多种多样的美食。