正在印度南部，迥殊是正在钦奈，羊肉菜肴已成为本地的一个文明符号。通过Kola Urundai和Mutton Chettinad Biryani等守旧羊肉美食，寻求南印度美食的精华。

　　泰米尔美食比多萨和桑巴要多得多。它的烹调多样性反响了文明的交叉。无论是Kongunadu或Arcot、Chettiars照旧Iyengar的美食，正在差其余文明中都拥有差其余滋味。此中的Mutton ChettinadBiryani和Kola Urundai美食，即是该地域的美食遗产代表作。

　　Kola Urundai是一种可口的南印度美食jdb电子摸索印度泰米尔纳德国美食之羊肉文明！，由切碎的羊肉与一系列清香的香料和草药同化造造而成。起首将调味的同化物塑变成幼球后煮熟美食。然后把肉丸油炸至金黄酥脆，或者正在辛辣的肉汁中炖煮。

　　Kola Urundai是泰米尔纳德国人深受友好的菜肴，是该地域足够的烹调遗产。

　　Mutton Chettinad Biryani是一道南印度米饭，发源于泰米尔纳德国的Chettinad地域jdb电子美食。这道菜以比里亚尼多汁的羊肉为特点，同化了清香的香料，配上插手藏红花和炸洋葱的香米jdb电子。通过慢煮将香料与米饭交融jdb电子。