从旧年的淄博烧烤，到当下炎热滚烫的天水麻辣烫，美食点燃了一团火，照亮了目标地都会的文旅天空。除直接以美食出圈表，那些热门网红旅游形势，都有着浓郁的美食踪迹，乘客正在目标地都会品味特征美食、体验美食文明jdb电子，与主客共享的歇闲空间一道，配合组成了充满浓浓凡间烟火气的糊口场景。美食旅游为何带火一座都会，是社会闭怀的热门，也是值得讨论的题目。

　　美食超越古板旅游资源，急迅成为旅游商场闭怀热门，基于以下3个方面的逻辑：

　　第一，餐饮、美食，正在旅游因素中从来处于根基身分jdb电子。餐饮是任何国度、任何区域、任何期间都不行或缺的根基性旅游需求，美食则是多人旅游全部进展阶段的品格化需求。仓廪实而知礼仪，衣食足而知荣辱。食，正在中国人的糊口见解里从来处于奇特别位，位居旅游六因素之首也有此中之义。中国古代风行的“游宴”“船宴”，实为美食旅游的雏形。鸿篇巨造《红楼梦》中有巨额闭于美食的描绘，堪称经典，另有多数文艺作品将中国广博博识的美食文明描述得绮丽瞩目，令人着迷。中国人对餐饮、美食的需求蕴藏的是根基消吃力，体验美食文明、探求异地美食已然成为公民美妙糊口倾慕的基本所正在之一，美食旅游正成为人们惯常的糊口方法。

　　第二，对以美食为代表的美妙糊口的倾慕，是多人旅游进展的根本趋向。2010年，我国人均年出游约2次，“正在家里吃好”是这个阶段对美食探求的要紧特色，对美食文明的需求尚不彰着。2015年，人均年出游赶过3次，抵达兴旺国度国民旅游权力普及的门槛程度jdb电子，旅游着手进入老子民的寻常糊口，“走削发门去旅游”慢慢成为常态，品味异地美食、体验美食文明着手成为人们旅游的闭怀事项。2019年，我国已造成60.06亿人次的出游界限，人均年出游近4.4次，已完整进入多人旅游的纵深化进展阶段。60.06亿人次中，八成以上的乘客仍旧超过纯朴赏玩艳丽景色的低级阶段，着手进入感染美妙糊口的中高级阶段jdb电子，以旅游的方法享福异地美食、品尝美食文明成为紧张选项。中国旅游琢磨院的专项考核数据解释，美食是乘客最闭怀的体验身分，45.5%的乘客珍惜旅途中的美食体验。“当地滋味”和“网红美食”成为旅游美食环节词，以至“为一顿美食赴一个村”。各种迹象和调研数据解释，美食旅游仍旧成为多人旅游新期间的根基需求。

　　第三，美食旅游具备社交属性，对青年群体拥有较高黏性。某种水准上，美食之旅也是社交之旅，是人们从浩瀚生疏人配合的采用中得回价格认同和精神宽慰的途程。加倍是年青人群体，他们的社交渴望更强，对互联网和新媒体拥有更强的黏性特色，他们是文旅改进格式和实质的要紧成立者、饱吹者，也是评判者。无论是重庆、成都、西安，如故淄博美食、哈尔滨等都会，都是正在抖音等新媒体的饱吹下劳绩了网红形势，这背后有非凡真切的年青人群体的气力。

　　中国乘客看待美食的怜爱是一以贯之的。只是，正在新颖传媒方法的帮推下，让“对某个地方的某个菜品的追捧”短期内赶速造成社会热门，引颈旅游风向。纵观这些年来形势级的地方美食热，有几个特性值得闭怀，或可为其他地方美食旅游进展供应鉴戒。

　　一是浓浓的凡间烟火气。无论是川渝的暖锅、兰州的牛肉面、淄博的烧烤、哈尔滨的冻梨、春夏时节江南的水八珍、山西365天不重样的面食，如故“南京不会有一只鸭子游过长江”“没有一只鸡能在世飞出枣庄”，这些耳熟能详的地方美食和俏皮的民间段子，既是浓浓的凡间烟火气，也是老子民眼中实正在的美食舆图，他们远比端放正在金碧光辉殿堂里的精采菜品更接地气，也更能急迅得回社会的聚焦而造成热门。

　　二是昭着的特征标签。无论是菜品的史书典故、食材的季节请求、烹调的技法手腕，抑或是依赖正在菜品上的和善故事，都让某地的某个餐品充满着故事性，形势立体、特征昭着，闪动着别样的光彩，也让“为一道美食远赴一座城”变得充沛而充满心情，而绝非知足口福那么轻易美食。

　　三是粘稠的主客共享气氛。那些当地人不消费、企望表来乘客爱好的美食，简直难以造成吸引物。无论是广州的早茶和糖水，如故长沙的夜市，能给人留下悠久回忆并令人笑意重游的，都是由于“近悦远来、主客共享”理念正在历久实习中造成了全部的都会歇闲气氛，正在此根基上，都会美食才有能够寻机以网红之名，造成社会闭怀的热门。

　　旅游进展，以乘客到访为条件，没有乘客到访，一齐都无从讲起；以乘客体验为尺度，乘客体验的速意度不高，就会限造财富的长久进展。对非古板旅游都会、中幼体量的都会而言，正在网红热浪的饱吹下，巨额乘客的涌入，对都会旅游财富进展是把双刃剑，一是乘客的到访是财富所需，二是执掌欠好巨额乘客涌入后的旅游体验，会展现“接不住”、反向舆情等题目，以至会对都会旅游形势形成负面影响。

　　都会旅游、美食旅游进展，需求处理网红形势带来巨额客流的承接题目，更需求从见解、空间等多维度，体系处理好旅游消费场景的修筑、进展动能的发掘等题目。

　　一是修筑以社区、街区和商圈为主体，“近悦远来、主客共享”的多元化美食消费场景。两全本地住民与表来乘客广泛的性子化、碎片化歇闲美食需求，宜跳出古板以效劳本地住民为目标的社区形式，拓展空间领域，以社区、街区和商圈为主体，兼顾策划交通、餐饮、文娱、购物等贸易款待编造和文明、健身、医疗等群多效劳编造，打造“近悦远来、主客共享”的归纳美食消费场景。

　　二是让文明为美食旅游注入新动能。无论是餐馆、酒吧、咖啡厅、购物核心、歇闲街区、商圈等贸易情况jdb电子美食旅行缘何红了一座城，如故影戏院、剧场jdb电子、藏书楼、艺术核心等群多文明空间，无不分散着本地的人文气味和文明魅力，承载着都会的厚度和温度jdb电子，吸引着人们去感染和探求。美食旅游正在文明的气氛中，才焕发出无尽魅力。

　　当一个都会以网红方法得回流量，获得旅游财富进展的实惠，天然会惹起其他目标地都会的群起效仿。展现“形式化”“套途化”，让网友和乘客觉得审美怠倦，从而消浸宣称结果，是很能够爆发的处境，这是旅游目标地进展务必理性面临的平静题目。

　　网红并不是旅游目标地进展的独一同径，正在网红形势拥有可遇不行求特性的客观处境下，需求秉持“功成不必正在我”的定力，遵循旅游财富逻辑，结壮做好财富根基作品，静待花开。简直来讲，目标地都会的美食旅游品牌实行，需求正在品牌造造和商场主体教育上做作品。

　　一是要联结地方当局，文明和旅游、广电、商务等部分，协作实行美食旅游品牌。食住行游购娱，食是旅游进展的优先因素，跟着旅游空间从景色加入景的改观美食，餐饮美食正在旅游目标地造造和进展编造中的身分也更加凸显。浙江的“味美浙江·百县千碗”、湖南的“滋味湖南·去湘当有味的地方”、安徽的“皖美妙滋味，百县名幼吃”，广州亚洲美食节、青岛啤酒节、济南鲁菜美食节，以及各大星级饭馆的美食实行案例解释，美食仍旧纳入地方旅游进展的策略视野，成为鼓动旅游消费、饱吹旅游业高质料进展的新动能。

　　二是教育归纳多元美食旅游商场主体。可借帮多人传媒和企业的气力，走商场化发育的道途，指点高星级客栈和当局款待宾馆教育特征餐饮品牌并统共向社会绽放。可阐发都会糊口类融媒体和综艺节目标影响，将地方特征餐厅推向旅游商场，通过口碑宣称把地方美食转化为旅游美食。

　　呼噪不是常态，糊口终将回归安谧。闭于正在网红形势饱吹下，目标地美食通过财富化达成界限晋升的进展实习，有两个事项需求留神。

　　一是要求实面临实际。将网红形势带来的诸多利好作为进展的机会，主动举动，饱吹地方美食的尺度化造造和美食分娩的工业化转型，达成美食财富升级，饱吹美食旅游高质料进展。据悉，天水将树立麻辣烫协会，对麻辣烫的料包、调料举办周密加工。这是值得确信的做法。

　　二是要客观审视本色。一个都会的某个菜品以网红的方法成为社会闭怀的热门，能够拥有以下特色：浓浓的凡间烟火气、昭着的特征标签、猛烈的年青人头脑、粘稠的主客共享气氛。地方美食的尺度化和工业化分娩，是美食财富寻求界限效应、达成高质料进展的方法之一，当且仅当这种方法与旅游商场的需求高度契当令，以美食旅游动员地方经济进展的主意愿景才华达成。应以商场需求为导向，修筑美食财富界限晋升的逻辑途途；以乘客速意为尺度，筹划美食产物编造与消费场景。大概，这才是网红形势的喧哗呼噪中，本地需求静下心来思量的题目。