雅安，位于四川盆地西缘，这里不光是一座山川相间的都市，仍然一座碧茶飘香的都市，更有成都、笑山的安定与适口。

　　荞麦经加工磨细后掺水揉成面团，面团经独奸细具压榨成条状直接进锅实行烹煮，故称之为榨榨面。

　　榨榨面全都是每天早上人为现榨的，口感比其他面条更筋道、有弹性。面条煮熟事后过凉水，加汤，放红油，酸菜和其它调味料再撒上一层炖到烂熟的豌豆就可能了。

　　挞挞面是荥经地域的特质美食，一名手工宽面，是上好面粉进程调、和、揉、挞等几道工序来达成，其“挞”堪称一绝，故称“挞挞面”。

　　这面条糯滑粗糙，搭配种种浇头，如大肉、排骨、豇豆、鸡丝、酸菜、牛肉等，色、香、味俱全，深受宽阔顾客怜爱。

　　甜水面是雅安很驰名的一道地方特质名幼吃，筷子头寻常粗的面条，浇上花椒油红油，调入复造酱油，以甜辣口胃的为主，最终撒上芝麻和花生碎。

　　顺河抄手皮薄、肉嫩、汤浓色白、爽滑鲜香。况且它种类多，有蒜泥抄手、红油抄手、酸辣抄手、原汤抄手、牛肉抄手、排骨抄手、三鮮抄手、炖鸡抄手等等。

　　石棉烧烤烤造格式良多，一种是串串烧烤，一种是可能喷火的铁板烧烤，再有一种便是新式烧烤网烧，个中铁板烧烤最受迎接。

　　它交融了汉、藏、彝等多民族元素，鱼片、腰片、板烤、串烤......油脂跟着大火缓慢淌下来，咬上一口，满口皆是肉香气。

　　砂锅雅鱼是四川雅安的一道古板名菜，为咸美味型，是用于筵席常以“压台戏”最终退场。近年来，改为筵席头菜贡献食者。

　　只要正在雅安本事吃到的正宗雅鱼，入席后，砂锅内仍连结欣喜状，肉鲜嫩滑腻，细刺很少，汤更是鲜到让人喝得一滴不剩！

　　传说，正在唐宪宗时候，他身边的阉人袁公公为了改进皇上的食欲，嘱托御厨将一枝用心挑选的花椒与鲢鱼一齐熬造，唐宪宗吃一口便胃口大开，将贡椒鱼一网打尽。

　　贡椒鱼行使隧道汉源花椒修造，鱼肉质爽滑，鱼肉的美味与千年贡椒的麻香味完整组合，一口下去，舌头和嘴唇似乎正在舞蹈，再搭配多种辅料，宗旨丰饶。

　　名山羊肉汤是雅安十大最受迎接的名菜之 一，这里的羊肉汤都是用羊肉、羊骨和井水熬造出来的，还未吃就被香味馋死了。

　　羊肉鲜香味美，羊杂诱人，口感弹牙，几口下肚，再喝上点羊肉汤，身体便暖了起来。雅安名山羊肉汤馆到处可见，喜好喝羊肉汤的人必定不要错过！

　　棒棒鸡是四川雅安一道名菜，距今已有两百多年的汗青。因正在切片时要借力于棒槌敲击刀背而得名。

　　棒棒鸡取用良种汉阳鸡，煮熟后，用木棒将鸡肉捶松后食用。切好的鸡片与内脏等一齐盛入盘中，浇上煮鸡后留下的浓重汤汁，再淋上特造调料，吃起来又麻又辣，又鲜又香。

　　汉源坛子肉属酱卤肉成品，精选及格优质的汉源田舍过年猪的肉来实行熏烤，最大水准的保存了汉源坛子肉的原汁原味。

　　坛子肉的皮与肉不脱节，具体不疏松，轮廓无焦糊状物和杂质附着，吃起来表酥里嫩，香糯可口，拥有怪异浓重而原始的肉香。

　　它的做法是将臭豆腐洗涤清洁切块，放少许豆豉酱、青椒末和红椒末，隔水蒸好后滴几滴香油。臭豆腐吸满了鲜美的汁水，吃起来香臭香臭的，入口香酥。

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　　这便是雅安，一个有美景、有美食、有汗青的安定幼城，假使你感触成都过分拥堵，或者是走318进藏，那可能正在雅安逗留几天功夫！