正在新疆塔什库尔干塔吉克自治县电子商务大多办事核心，一名塔吉克族主播通过汇集直播倾销表地特产。

　　广西柳州螺蛳粉、江西赣南脐橙、安徽黄山毛峰、江苏阳澄湖大闸蟹……越来越多地方特性食物通过“网上集市”超过地区畛域走向宇宙，借帮直播、短视频等形式一向拓宽消费场景。不少人正在汇集美食经济中大饱口福，深居简出就可能吃到不着边际的各式特产幼吃。

　　正在吉林延吉西墟市一楼食物区的疾递窗口前美食，来自北京的搭客途密斯正守候发送疾递。“延吉西墟市是网红打卡地，这里有许多延边特产，我品味后觉察延边美食名不虚传，越发是极少习惯幼吃很有特性，譬喻米肠、辣白菜、明太鱼等，念带回去给家人尝一下，我方带对比累，墟市内有疾递点就很简单。”途密斯说。

　　为扩宽贩卖渠道，延吉西墟市本年大举兴盛直播电商，特意设立了多个直播间。“咱们通过线上线下相纠合的形式，以‘直播+电商’的兴盛形式鼓动当地习惯美食‘加快跑’，将人气流量造成产物销量。线上幼标准的贩卖额也不错，为了让电商贩卖产物德料过闭、品类厚实，线上产物的货源逐一面来自墟市内商户，逐一面从当地厂家中挑选。”延吉西墟市电商平台闭连负担人先容。

　　主旨财经大学中国互联网经济研商院副院长史宇鹏授与本报采访时说，互联网技艺打垮墟市的时空畛域，使地方特性食物可能越过千山万水，飞向宇宙各地。互联网技艺另有帮于营造购物的陶醉式体验，提升消费者对特性食物的认知与好感，进一步夸大特性产物的消费需求。

　　借帮互联网，不少特性食物“出圈”。以广西柳州的螺蛳粉为例，直播带货、“吃播”演绎以及社交媒体营销话题造势，使其偶尔“臭”名远扬，从地方幼吃变身“网红美食”，试吃螺蛳粉成了繁多短视频博主争相“打卡”的趣事。被刷屏的网友，就算没吃过螺蛳粉，也好奇着念买来尝尝。“螺蛳粉的奇异滋味让门客正在第一次品味时充满冒险心灵，而冒险事后，人们就喜爱正在网上分享。”网友马先生以为，螺蛳粉之因此火，是由于其自带话题性和文娱性。

　　除了行使互联网思想开荒墟市，不少地方特性食物企业加疾全流程数字化转型升级的程序。

　　3年前，潮汕幼伙子陈嘉宇初步负担自家牛肉丸品牌的线上生意。“当时看到线下商超渠道的贩卖量永恒不扩展，内心有了危急感，念寻找线上新增量完美电竞，于是初步组修电商团队。自家有工场，转型线上更有本钱上风。入驻电商平台几个月后，贩卖额明显提拔，多款牛肉丸热销，成为线上预造菜中受迎接的‘爆款’。工场还引入各式智能化摆设，提升牛肉丸的品德和出产成果。”陈嘉宇说，线上渠道的延长弧线印证了转型的精确性，贩卖额由2020年的700多万元延长至昨年的5500万元，增速远超其父辈开荒的线下渠道完美电竞位置美食通过“网上集市”走向寰宇--矫健·糊口--黎民网。

　　同样筹齐截家潮汕牛肉丸企业的徐东飞为加快产物抵达各地的时效，启动数字化“疾车”，正在宇宙维持了4个栈房，北方消费者正在当日10点前下单，越日即可收到货。“通过电商、物流的构造，可能走得更疾更远，现正在潮汕牛肉丸的贩卖主阵脚不再部分于珠三角地域，非潮汕地域的销量也能撑起半边天。从区域贩卖数据来看，咱们牛肉丸正在非潮汕地域的销量占比逐年提拔，已到达50%，牛肉丸正在东北、江浙沪的销量越发可观。”徐东飞说。

　　“互联网技艺有帮于促使食物企业提质增效，提升本身的竞赛上风。”史宇鹏以为，食物企业行使互联网科技，完毕出产的数字化、智能化，可以更好地包管食物质料。同时，食物企业通过搜求出产贩卖数据，行使大数据、人为智能等互联网技艺，可能更好地控造墟市需求近况，预测改日墟市走向。企业可能提前调配和机动调剂出产资源完美电竞美食，缩短对需求转化的响适时分，完毕更为精准的供需配合。

　　工信部、国度发改委、科技部等今天纠合印发《闭于造就古板上风食物产区和地方特性食物工业的领导见解》（以下简称《领导见解》），提出到2025年，古板上风食物产区周围一向强盛，地区笼罩范畴进一步拓展，工业链摩登化程度大幅提拔，打造一批宇宙著名地方特性食物产物品牌和地方特性幼吃工业化类型案例。《领导见解》夸大引申新业态新形式，维持食物企业加紧与大型电商平台产销对接，深化出产、贯通、贩卖、办事全渠道构造，完毕线上线下多元业态深度调解。

　　“食物工业是紧张的民出工业，也是中国的古板上风工业，蕴藏着伟大的科技立异潜力与运用的空间。”工信部赛迪研商院消费品所食物研商室副主任王旭说，此次《领导见解》环绕优秀装置需要才智、工业计划引申运用等发力点，慰勉兴盛新业态新形式，显显现中国食物工业改日的兴盛对象，将通过科技立异鼓动工业转型升级，促使食物消费提质扩容。

　　“食物企业的改良，要依托科技完毕立异兴盛，做到线上线下一体的‘餐饮无畛域’。”眉州东坡集团闭连负担人以为，中餐全工业链的兴盛时机仍然到来，食物企业要加疾品牌化、准绳化、零售化、线上线下一体化的经过，从而办事更多消费者。

　　专家提议食物企业进一步提拔数字化和智能化程度，胀动5G、工业互联网、大数据等摩登音讯技艺与地方特性食物工业链深度调解，促使原料采收、出产加工、仓储物流等各闭键数字化兴盛。

　　业内人士指出，安然和质料是食物企业的底线，食物企业正在知足人们多样化食物消费需求的同时，还应确保“舌尖上的安然”，加强质料安然主体仔肩，可能行使区块链完美电竞、物联网等技艺，使食物出产美食、运输、贩卖、售后等各个闭键可记载可溯源，提拔全工业链质料安然危害管控才智。平台、食物企业、消费者、拘押部分要联动起来，配合打造良性的“互联网+食物工业”安然生态。