正在少许迂腐文籍中咱们也可能找到六谷的纪录，例如“凡王之馈，食用六谷”（《周礼天官膳夫》），只是其后此中一谷“失传”了，因而造成了五谷散播于世。

　　让人无意的是，现正在这个中国失传的“第六谷”正正在被包装成“北美五大湖特产”、“谷物中的鱼子酱”高价出口给我们国度。

　　这里多出的一谷是指玉米，但玉米的原产地是美洲，它是正在明末的时刻才传入中国的，并不是我们昔人所说的第六谷。

　　中国古板的第六谷是指菰(gū)，也是一种禾本科植物人类驯化的大片面口粮都是来自这个科，它也会长出结满种子的穗，食用片面也是它们穗上充满淀粉的种子，表观和水稻很像，因而采摘的菰自古有菰米的叫法。

　　菰米是玄色的，现正在网上可能找到很多商家正在售卖，但它不叫菰米，也不是国产的，而是加拿猛进口的野米，传扬养分厚实、很是强健，价值天然也是相当的贵，每斤可能卖到100元前后。

　　看到这里，你恐怕会好奇，菰米如何会跑到表洋去，中国的菰米如何就会失传了呢？

　　实在，菰并不是跑到美洲去了，而是那处原先就有，起码正在哥伦布展现新大陆时，印第安人就曾经正在收罗菰米并行为主食正在食用了。

　　现正在菰是菰属的统称，这个属有4个种，此中有3种正在北美地域，旧大陆总共只要一种，便是我们昔人吃的第六谷jdb电子。

　　北美闭键的两种菰都是一年生的草本植物，尚有一种只正在德克萨斯州中部圣马科斯河沿岸被展现，是濒危物种，与人类的联系不大，然而它与中国的菰最像，都是多年生的。

　　固然，四种菰正在地舆上间隔很是遥远，但它们无论是孕育情况，如故植物表观，都很是好似，都是正在长正在幼湖泊和慢慢滚动的溪流的浅水中，植株峻峭，种子修长表示玄色。

　　正在欧洲人来到新大陆时，就展现了菰，因为长得像水稻，同时孕育正在水中，因而他们将北美的菰喊做野生稻和水燕麦。

　　印第安人会正在菰还没成熟的时刻就将植株绑缚起来，比及了成熟之后，他们就会划着划子把一捆一捆的菰压服到船上jdb电子，再用幼木棒敲打，从而导致菰米零落并掉入船中。

　　然而，与咱们纪录的食用手段分别，印第安人闭键是炒着吃，而我们昔人闭键是蒸煮食用，况且由于菰米重视，因而平普通少量到场通常稻米中一道蒸煮。

　　无论是中国古代纪录的，如故现有的美洲菰米，它都是以口感超群、很是受迎接而著称。

　　正在欧洲人动手正在美洲大陆假寓后，旧大陆的人们动手从新被菰米吸引，动手闪现急急的求过于供主食。

　　因而，正在上世纪的时刻加拿大动手大肆造就种植北美的菰，以知足日益填补的需求主食，我们现正在网上找到的野米（菰米）确实根基都是加拿猛进口的。

　　看到这里jdb电子中国失传1000年的主食：现正在成了“土豪米” 高贵还得进口，你恐怕会疑难，既然菰这么好，为什么古代中国人卒然就不种了，任由它隐没了呢？

　　固然，古代中国人确实把菰作为第六种谷物，但实在从未真正驯化过它，菰不停是半野生的农作物，当然印第安人也没有做到，因而才有了“野米”的叫法。

　　一个是它们对情况的央浼很高；别的一个它们的种子成熟后会自愿零落，而不是短暂的逗留正在穗上。

　　对情况央浼高难以栽种这点很好会意，良多人恐怕对种子会自行零落而无法驯化难以会意，实在玉米等粮食作物都是由于基因突变让种子不妨逗留正在穗上才被大面积种植和造就的，由于种子会自行零落的话就意味着它难以收割搜聚。

　　也正由于没有被统统驯化，菰的产量不停都是相当的低，因而正在古代中国它闭键是供帝王贵族食用，而少许大诗人则只可正在我方的诗词中叹息我方又念吃菰米而吃不到了。

　　当然jdb电子，同样也是由于它没有被统统驯化，产量低，因而它被放手的恐怕性就很大。

　　最要紧的是，中国的菰还经过了急急的真菌感受，导致它们造成了咱们餐桌上的别的一种食品。

　　良多人恐怕不清爽，咱们现正在食用的茭白，它实在便是产自菰感受后的菰就会长出茭白，而不会出穗吐花和结果。

　　感受菰的是一种名为黑穗菌（或黑粉菌）的真菌，当菰被感受后，它的杆茎处就会膨胀起来，而且禁止了出穗。

　　这个膨胀的片面便是茭白，咱们这边叫它茭笋，由于它像是一个玉米穗相似孕育，拔下来后像是一个笋。

　　黑穗菌也是通过孢子撒布我方jdb电子，咱们平居切开茭白展现内中玄色的点点便是黑穗菌的孢子，然而定心，它们像蘑菇相似是可食用的。

　　人类尚有一种农作物也深受黑穗菌的侵犯，那便是玉米，被感受的玉米也会发黑，但也是一种鲜味。

　　菰米造成茭白是它失传的一方面，另一方面，是由于由于它的产量低被昔人镌汰了。

　　正在南宋功夫，菰差不多就根基失传了，由于这个时刻中国人丁动手暴涨，人们动手围湖造田，菰米赖以保存的栖息地锐减，同时由于它产量低下，以及急急的真菌感受，人们也就渐渐放手了它，而不是爱戴它，直到它简直统统造成茭白而种植。

　　本质上，现正在北美是禁止茭白商业的，其目标便是爱戴本地的菰米免受来自亚洲的黑穗菌感受。

　　这就好正在它是多年生的，况且有很强的无性生殖才干它们的根也可能复造我方。

　　结尾再聊一个题表话，你恐怕还会好奇，为什么美洲的菰和中国的如许好似，要清爽两者的地舆隔断好坏常长远的jdb电子。

　　这里我个别有一个推求，纯属个别推求，不必定精确，也没有找到闭连文件，便是美洲的菰很恐怕真的便是古代中国人带过去的。

　　以古人们广大以为正在3.3万到1.5万年前主食，中亚智人通过白令海峡进入美洲大陆，并正在那里假寓，然而近来少许磋商指出，实在智人的美洲迁移是分良多批的。

　　通过线粒体DNA（线粒体也有我方独立的DNA，通过母系遗传）中的 D4h基因谱系，磋贩子员重塑了智人的美洲迁移jdb电子，结果阐明中国北部沿海地域的住户起码两次沿着宁靖洋沿岸进入美洲。

　　第一次发作正在26000至19500年前末次冰期新生功夫，驱动智人迁移的来因是严寒让栖息地变得保存穷苦；而第二次发作正在19000至11500年前，冰盖动手溶化时，智人也正在迁移进入美洲大陆，而驱动成分是由于天气转好，人丁暴涨[1]。

　　很明白，第二期迁移的时刻，智人曾经到了开启农业的平明功夫，因而统统有恐怕率领我方息息闭连的植物种子进入新栖息地。

　　别的，这两次迁移也诠释了中国、日本、美洲功夫期间的文物惊人的好似的题目。