按南北划分的话，我国住民正在主食摄入上区别很大，北方人嗜面，南方人嗜大米。但是，有一个合伙特色是主食较量简单，良多人粗杂粮吃得较量少。

　　精致主食吃太多且简单主食，容易展示能量过剩，维生素、矿物质缺乏，进而可扩大患糖尿病、高血压、脂肪肝等多种慢性疾病的发作危机，是以，大师要有心识地让主食更丰裕多彩少少。

　　藜麦卵白质含量正在 14%旁边，约为大米的 2 倍，比鸡蛋还要高，其卵白质的质料也很好。

　　从氨基酸构成的角度看，谷物卵白天常缺乏赖氨酸、蛋氨酸和苯丙氨酸jdb电子，而藜麦则富含这些氨基酸，是以藜麦中的卵白应用率更高。关于素食人群，藜麦也是填充卵白质的一个很好的采选。

　　另表，藜麦还富含 B 族维生素以及铁、镁、钙、钾、锌主食、锰等多种矿物质，其矿物质含量高于通常的谷物，特别是铁含量丰裕；藜麦还富含维生素 E，其维生素 E 的含量是大米的 30 倍，而维生素 E 有帮抗衰老。

　　藜麦还适合糖尿病患者，食用藜麦后血糖程度变革更平缓。也有筹议证据，纪律性地食用藜麦有帮省略 2 型糖尿病的发作。

　　藜麦有多种色彩，市道上常见的是白色、玄色和血色。区别色彩的藜麦能够混着吃。白色最为常见主食，产量高，日常气息平淡，口感软糯，似乎米饭，红藜麦和黑藜麦较量有嚼劲，质地较量硬，烹饪须要更高的年光。

　　藜麦正在烹饪前能够用水洗刷 2~3 遍，处罚好的藜麦很是易熟，通常水煮 10~15 分钟，待藜麦呈半透后状即可食用。

　　正在搭配上，除只身食用表，还能够将藜麦和大米一块搀杂蒸米饭，能够做成藜麦蔬菜沙拉，或者用藜麦与其他粗细粮一块煮粥食用。

　　目前国产平淡藜麦 1 斤的代价正在 10 元旁边，并未低贱jdb电子，固然比燕麦等粮食贵，但是从养分角度来看，如故比吃薯片、喝奶茶要划算，通常可权且吃少少藜麦，以丰裕主食构造，或者举动礼品馈遗亲朋，也是一种不错的采选jdb电子。

　　原题目：《一种被要紧粗心的非凡食材！卵白含量比鸡蛋还高，跟米饭一块蒸就能吃》

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