几年前我正在纽约听好友说起阿米什人，他们是糊口正在美国和加拿大的一群与新颖社会水火禁止的族群，有本人的社区、拒绝扫数电器办法、出门只驾马车、过着男耕女织的糊口，仿若身处工业革命前的期间。他们的祖宗是欧洲基督教“再浸礼派”信徒，18世纪才迁至北美。

　　我看过的一部老影戏《目击者》就形容了阿米什人——美国差人和一对阿米什母子被黑权势追杀。中枪的差人逃到阿米什村庄，正在守卫这对母子和疗伤的历程中，与年青的母亲发生了欲说还歇的情愫。

　　影戏中的阿米什村位处宾夕法尼亚州（下称“宾州”）的兰卡斯特，从纽约驾车过去不远。那年感恩节前夜，我与先生又有两位中学同砚租了辆车，一同赶赴那里一探底细。记得从曼哈顿到兰卡斯特的途上并没有什么风光，直到有继续继续的马车迎面而来，咱们才认识到进入了阿米什人的社区。汽车再往前行驶jdb电子阿米什人的自造美食，便产生一幅田园农歌的情形——金黄色的麦田、零散散落的白色尖顶矮房、蜿蜒的幼道上有结队的阿米什女人原委，她们衣着清一色的蓝色长衫，头戴白色软帽，像是从简·奥斯丁的幼说里走出，那一刻竟有种时空交织的模糊jdb电子美食。

　　宾州的深秋北风凛凛，抵达时恰是午时，咱们正在村庄里寻了家餐厅扎进去，办事员引荐的全是高热量食品：炸鸡、芝士烤土豆泥和菜肉镶猪肚，又有一道叫“焗燕麦饼”的甜品。菜肉镶猪肚是本地特质，以搅碎的肉和蔬菜混杂，调味后塞入猪肚内，用慢火炖熟而成。我头一回正在美国吃到动物内脏，自是万分不测，这道菜交融了猪肚的嚼劲和蔬菜的脆爽，口感雄厚。焗燕麦饼也是第一次实验，混杂着黑莓和草莓的燕麦饼被烤得金黄香脆，上头淋上一层阿米什人自造的酸奶，又有少少坚果碎，入口香甜，脱节阿米什村后，我便再未见到过它。

　　听说阿米什人的餐桌上每顿都少不了如许饱腹感绝对的餐食和甜点美食，他们的绝大片面食品都是本人耕种和加工美食，没有太多化学物质jdb电子，传承着欧陆朴素的老家韵味。阿米什女子擅长烹调与烘培，能造态度味轶群的古板美食：面包、果酱、各式甜点jdb电子、罐头、腌菜、奶酪、肉食，无所不有。这些美食除了和家人共享，也会放正在村里的农贸市集和本人开的幼店里售卖。

　　咱们大意走进本地一家市肆即能看到琳琅满宗旨美食，个中甜品和糕点占去了半壁山河：樱桃味的巧克力蛋糕、各式生果派、花生脆饼，又有效罐头装的果酱和蜂蜜，颜色辉煌jdb电子，令人赏心雅观。其它，奶酪的品种也许多，光是罗列出来的就有四五十种，蕴涵牛奶奶酪、山羊奶酪和绵羊奶酪，这些奶酪中出席了分另表香料和生果干美食，口胃偏咸。

　　另有很多用以佐主食的配菜和酱料，我买了份罐装辣糜，这种辣糜紧要由玉米面、辣椒和牛肉混杂造成，本地人用它做披萨或辣糜卷，回去此后我用它直接做汤美食，相当下饭。不表阿米什美食中最有名的还属各式酵母面包，这种面包被叫作“交人情包”，从发酵到造成一样须要2周驾御的漫长工夫，阿米什人最友好的肉桂面包和罂粟籽面包皆是从此种面包衍生而来。

　　咱们正在阿米什村庄待了一个周末，印象最长远的仍然那里雄厚的古板美食。阿米什人正在通常餐食中无不走漏着对天然和慢糊口的恭敬，值妥今世城市人反思。