压粉条、炸丸子、蒸糕面、炸酥鸡……阴历大年三十这天，鄂尔多斯市准格尔旗沙圪堵镇石窑沟村家家炊烟袅袅，66岁的高三女正正在忙着创造春节餐桌必备的百般守旧美食。

　　正在乡村，熬粉汤、吃烩菜都离不开软弹筋道的粉条，高三女每年春节都市本人做粉条。

　　只见高三女正在开水锅上架着一个饸饹床子，她使劲一压，银丝般的马铃薯粉匀称入锅，又迅疾捞出，一团团粉条随后被放正在凉房晾起来。

　　高三女笑呵呵地告诉记者：“每年春节jdb电子，我的3个儿女全家就都回来了，往常寂静的乡村老宅也旺盛了起来。正在力所能及的岁月给儿孙们做一桌梓乡饭菜，也是我最大的美满。”

　　一经正在南方存在了20多年的高君，每年过年都市从南方驱车1200公里返回梓乡沙圪堵镇西营子村过年，访问年迈的父母虽然是首要来因，再有便是念吃上一碗梓乡美食——碗托儿jdb电子。

　　当日正午时分，老远就看到自家门口大红灯笼随风轻摆。刚一进家门，耄耋之年的老父亲早就计划好了儿子爱吃的碗托儿，只见白叟用薄片幼刀正在碗内把碗托儿一道道划开，浇上用葱花油、醋、蒜泥、芝麻、黄瓜丝等配造的汤料，再配上驴肉丝。说笑之间，高君一经吃完了两碗口感爽滑的碗托儿。

　　早据说蔺俊兰创造炸糕圈的技能正在沙圪堵镇上幼出名气，记者刚到巷口，就闻到了胡麻油的香味儿。60多岁的蔺俊兰匹俦俩一人熟练地和糕面、捏成圈美食，一人控造将糕圈放入滚烫的油锅内陆续翻腾。不瞬息，表脆里糯、金黄微甜的糕圈便出锅了。

　　“别看这一个个幼幼的糕圈，创造起来可不纯粹。务必用优质黄米作原料，黄米淘洗清洁磨成面、炒熟，不加红糖和白糖jdb电子，而是服从10∶1的比例加麦芽磨成的粉，面和气从此再放正在土炕上发酵两天。”蔺俊兰一边创造一边对记者说。“糕圈不必去商场上卖，都是亲友密友们本人来家里取，一天能卖2000多个。我这儿也能发疾递，东胜jdb电子、薛家湾、包头、呼市顾客订购的最多，最远也有送到北京的，尾月和正月能挣两三万块钱。”

　　老舍先生一经说：春节是尾月起收拾忙活，是正月里飘香欣喜，是岁尾年终之时的可口好菜。正在春节的诸多习俗中，食俗是厉重的一项。准格尔旗沙圪堵镇是鸡鸣三省之地，是以也协调承继了许多山西jdb电子梓乡美食里的美满滋味、陕西的饮食习俗，万家团会餐桌丰富、可口飘香，以飨味蕾的同时也让人们找到了美满中国年的滋味。（记者 王玉琢 毛锴彦）

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