炎炎夏季，正在良多地方都有自身的季节美食。夏至事后的江南，恰是烟雨蒙蒙的梅雨时节美食。一碗三虾面，是很多江南人期盼了一年的舌尖好滋味。金黄的色泽，也是这氤氲气象里最亮眼提神的餐桌景物。

　　三虾面，不是三只虾搭配的一道面点，而是食不厌精、脍不厌细的江南人用河虾的各个部位区别处理，最终统一进一碗拌面之中。这三个部位便是虾仁、虾脑、虾籽。

　　正在江南河虾籽多肥美的产出旺季，选用刚出水的鲜活河虾，剔出虾籽完美电竞是谁的“吃货”DNA动了这些夏令甘旨 大白又解暑→，徐徐幼火炒干，浮现出红润的色泽；细细剥出完美的虾仁，再挤出虾脑，用独特的调料腌渍虾仁使它更添鲜嫩弹牙的质感；糟粕的虾壳也不糜掷，正在温油中徐徐熬造虾油；再正在五分热的虾油中放入虾脑和虾仁一块翻炒，最终撒上虾籽美食，一份三虾面“浇头”就出锅了。

　　无锡市江南饮食文明筹议中央理事长 孙炎：本来三虾面正在无锡，是从立夏到入伏这快要60天的光阴的（特质餐），每年惟有这个光阴，（是）河虾产卵的阶段。咱们古板的面馆讲求“常常不食”，从立夏到入伏的这60天内里，籽虾的代价是独特低的，因此把虾籽、虾脑、虾仁配合拌成一碗三虾面。

　　伴跟着刚才捞起的鸡蛋银丝面，三虾面“浇头”被端到门客眼前，随身领导筷子的任事员会问你要不要代为拌面。爽性干净的几次翻拌之后就可能开动了，一碗鲜香诱人的三虾拌面，让门客大速朵颐。

　　气象热的期间，专家是不是都喜爱吃点方便省事的呢？大白又开胃的凉面便是良多人的挑选。它的创造伎俩和韵味因区域而异。正在甘肃兰州，素凉面以其怪异的口感和韵味著称。

　　走正在兰州陌头，险些各家餐厅正在夏令都邑推出局限美食素凉面。一碗好吃的素凉面，环节正在“造卤”和“调味”，卤汁要用面汤打底，蔬菜只参预毛芹和胡萝卜。

　　一勺好卤只可说告成了一半，另一半是“调味”，除了色泽灿艳、香而不辣的油残暴子，芥末汁是环节，为了更好激起芥末的香气，每家师傅都有自身的绝活儿。

　　厨师 赵新民：加上芥末能给人增多食欲、醒脑。参预开水，拿勺背搅拌、研磨好往后，放正在高温下蒸20分钟，更能激起芥末的香味。

　　素凉面所用的面条也大有讲求，日常厨师会自技能工做，从和面、揉面、扯面，再到煮面，处处都透着厨师的力道和技巧。

　　当一份浇着卤汁，掩盖着油残暴子、芥末美食、蒜汁等调料的素凉面吃进嘴里，鲜香的口感急迅满意了门客的味蕾。

　　乘客 付先生：从山东青岛来，明白兰州的面较量闻名，凉面第一次吃，料较量充塞，面较量筋道，口感好，凉面吃了往后惊艳到了。

　　当前美食，尚有不少人正在茹素凉面时会参预卤牛肉，或者烤肉串，这种荤素搭配更显西北韵味。

　　眼下，山东泰安新泰的3.2万亩百合花已相联开放。百合花不单可能欣赏，也是表地特质的食材完美电竞。

　　这是新泰市羊流镇的一处百合花田，一朵朵开放的百合花姿高雅，似乎五彩鲜艳的地毯装饰着大地。乘客们忙着照相纪念，村民们则忙着采摘刚才开放的百合花。去掉花蕊后只保存崭新的花瓣，这些花瓣不单可能加工成百合茶，还可能创形成适口美味的季节菜品。

　　羊流镇官桥村村民 尚素云：这一道是香酥百合，这一道是凉拌百合花，这两道菜挺名贵，由于百合花的盛花期惟有一个月。这个香酥百合花吃的期间是香脆美味，嘎嘣脆，这个百合花是用咱家常版的蒜泥、醋、酱油拌造而成的，洪后美味，老少皆宜。

　　餐饮行业从业者 张兆福：百合球茎有良多种服法，这是蜂蜜百合，将百合的球茎洗清洁，然后剥瓣。云云既有百合的幽香，尚有蜂蜜的香甜。

　　这是一道西芹百合，思必专家都绝顶熟谙，两种食材经历大急速炒，放少许盐，两种食材的香味彼此统一，是一道经典的美食。

　　需求指挥的是，百合花和百合球茎里都含有秋水仙碱，所以需求先浸泡一段光阴，充溢加工烹调后再食用。

　　正在云南芒市，表地人对酸辣开胃的食品有着怪异爱好。这个时节，他们做鱼的口胃也是多种多样。

　　沙鳅鱼是一种以稻花和幼虫为食的淡水鱼类，肉质极为鲜嫩，配上酸笋烹调，是表地人嗜好的开胃菜，酸笋的参预中和了沙鳅鱼的鱼腥，使整道菜口感大白，越发鲜美，再蘸上秘造的特质蘸水，吃下去的每一口，都能感应到沙鳅鱼的鲜嫩和酸笋的酸爽。

　　炎天的稻花鱼撒也深受表地人的嗜好，稻花鱼皮薄肉嫩完美电竞完美电竞，口感爽滑，恰是创造鱼撒的绝佳挑选，将鱼皮全部撕下后，取上好鱼肉，细细剁好后，将切碎的香菜完美电竞、韭菜、幼米辣等佐料放到剁好的鱼肉里，再参预适量的盐、味精等调料平均搅拌，挤上柠檬汁，柠檬新鲜的酸与鱼肉的鲜甜交错正在一块，变成玄妙的口感，鲜美无比的鱼撒就创造杀青了。滋味酸中带甜、新鲜爽口，带给人们的不单是味蕾上的满意，尚有身体上的凉速，绝顶适合正在燥热的炎天食用。