“五谷”的观点正在中国深远人心，即使你不显露“五谷”指的是哪五谷（是指稻、黍、稷、麦、菽），但你断定显露有如许的说法，由于它们是咱们文雅的重要食品泉源。

　　然而，正在宋朝之前jdb电子，我们中国文雅现实上是有“六谷”的，正在少许迂腐文籍中咱们也能够找到六谷的记录，比方“凡王之馈，食用六谷”（《周礼天官膳夫》），只是自后个中一谷“失传”了，于是造成了五谷撒布于世。

　　让人无意的是，现正在这个中国失传的“第六谷”正正在被包装成“北美五大湖特产”、“谷物中的鱼子酱”高价出口给我们国度。

　　即使你生涯正在南方，你能够原本传说的即是“六谷”，这里多出的一谷是指玉米，但玉米的原产地是美洲，它是正在明末的工夫才传入中国的，并不是我们前人所说的第六谷。

　　中国守旧的第六谷是指菰(gū)，也是一种禾本科植物人类驯化的大个人丁粮都是来自这个科，它也会长出结满种子的穗，食用个人也是它们穗上充满淀粉的种子jdb电子，表观和水稻很像，于是采摘的菰自古有菰米的叫法。

　　菰米是玄色的，现正在网上能够找到很多商家正在售卖，但它不叫菰米，也不是国产的，而是加拿猛进口的野米，宣传养分丰盛jdb电子中国失传1000年的主食！现正在又成了“土豪米”：还要从海表进口、异常强壮，价值天然也是相当的贵，每斤能够卖到100元前后。

　　看到这里，你能够会好奇，菰米何如会跑到海表去，中国的菰米何如就会失传了呢？

　　本来主食，菰并不是跑到美洲去了，而是那里原本就有，起码正在哥伦布觉察新大陆时，印第安人就一经正在汇集菰米并行为主食正在食用了。

　　现正在菰是菰属的统称，这个属有4个种，个中有3种正在北美地域，旧大陆总共只要一种，即是我们前人吃的第六谷。

　　北美重要的两种菰都是一年生的草本植物，再有一种只正在德克萨斯州中部圣马科斯河沿岸被觉察，是濒危物种，与人类的相干不大主食，不表它与中国的菰最像，都是多年生的。

　　固然，四种菰正在地舆上间隔异常遥远，但它们无论是孕育境况，依然植物表观，都异常相同，都是正在长正在幼湖泊和迂缓滚动的溪流的浅水中，植株伟岸主食，种子修长流露玄色。

　　正在欧洲人来到新大陆时，就觉察了菰，因为长得像水稻，同时孕育正在水中，于是他们将北美的菰喊做野生稻和水燕麦。

　　印第安人会正在菰还没成熟的工夫就将植株系结起来，比及了成熟之后，他们就会划着划子把一捆一捆的菰胜过到船上，再用幼木棒敲打，从而导致菰米零落并掉入船中。

　　不表，与咱们记录的食用本事区别，印第安人重假若炒着吃，而我们前人重假若蒸煮食用，并且由于菰米珍奇，于是广泛是少量到场普遍稻米中一道蒸煮。

　　无论是中国古代记录的，依然现有的美洲菰米，它都是以口感轶群、异常受接待而著称。

　　正在欧洲人着手正在美洲大陆假寓后，旧大陆的人们着手从头被菰米吸引，着手崭露主要的求过于供。

　　于是，正在上世纪的工夫加拿大着手大肆培植种植北美的菰，以餍足日益扩展的需求，我们现正在网上找到的野米（菰米）确实基础都是加拿猛进口的。

　　看到这里，你能够会疑义，既然菰这么好，为什么古代中国人蓦地就不种了，任由它消亡了呢？

　　固然，古代中国人确实把菰看成第六种谷物，但本来从未真正驯化过它，菰继续是半野生的农作物，当然印第安人也没有做到，于是才有了“野米”的叫法。

　　一个是它们对境况的请求很高；此表一个它们的种子成熟后会主动零落而不是短暂的停息正在穗上。

　　对境况请求高难以栽种这点很好通晓，良多人能够对种子会自行零落而无法驯化难以通晓，本来玉米等粮食作物都是由于基因突变让种子可能停息正在穗上才被大面积种植和培植的，由于种子会自行零落的话就意味着它难以收割收集。

　　也正由于没有被齐全驯化，菰的产量继续都是相当的低，于是正在古代中国它重假若供帝王贵族食用，而少许大诗人则只可正在自身的诗词中感伤自身又思吃菰米而吃不到了。

　　当然，同样也是由于它没有被齐全驯化，产量低，于是它被废弃的能够性就很大，最厉重的是，中国的菰还履历了主要的真菌劝化，导致它们造成了咱们餐桌上的此表一种食品。

　　良多人能够不显露，咱们现正在食用的茭白，它本来即是产自菰劝化后的菰就会长出茭白，而不会出穗着花和结果。

　　劝化菰的是一种名为黑穗菌（或黑粉菌）的真菌，当菰被劝化后，它的杆茎处就会膨胀起来，而且造止了出穗。

　　这个膨胀的个人即是茭白，咱们这边叫它茭笋jdb电子，由于它像是一个玉米穗一律孕育，拔下来后像是一个笋。

　　黑穗菌也是通过孢子散播自身，咱们普通切开茭白觉察内部玄色的点点即是黑穗菌的孢子，不表宽心主食，它们像蘑菇一律是可食用的。

　　人类再有一种农作物也深受黑穗菌的滋扰，那即是玉米，被劝化的玉米也会发黑，但也是一种适口。

　　菰米造成茭白是它失传的一方面，另一方面，是由于由于它的产量低被前人镌汰了。

　　正在南宋光阴，菰差不多就基础失传了，由于这个工夫中国人丁着手暴涨，人们着手围湖造田，菰米赖以活命的栖息地锐减主食，同时由于它产量低下，以及主要的真菌劝化，人们也就逐步废弃了它，而不是偏护它，直到它险些齐全造成茭白而种植。

　　现实上，现正在北美是禁止茭白生意的，其主意即是偏护表地的菰米免受来自亚洲的黑穗菌劝化。

　　这就好正在它是多年生的，并且有很强的无性生殖才气它们的根也能够复造自身。

　　结果再聊一个题表话，你能够还会好奇，为什么美洲的菰和中国的如斯相同，要显露两者的地舆隔绝优劣常长久的。

　　这里我部分有一个推求，纯属部分推求，不愿定精确，也没有找到干系文件，即是美洲的菰很能够真的即是古代中国人带过去的。

　　以昔人们普通以为正在3.3万到1.5万年前，中亚智人通过白令海峡进入美洲大陆，并正在那里假寓，不表近来少许酌量指出，本来智人的美洲转移是分良多批的。

　　通过线粒体DNA（线粒体也有自身独立的DNA，通过母系遗传）中的 D4h基因谱系，酌量职员重塑了智人的美洲转移，结果证明中国北部沿海地域的住民起码两次沿着稳定洋沿岸进入美洲。

　　第一次爆发正在26000至19500年前末次冰期腾达光阴，驱动智人转移的原由是严寒让栖息地变得活命贫困；而第二次爆发正在19000至11500年前，冰盖着手熔化时，智人也正在转移进入美洲大陆，而驱动要素是由于天气转好，人丁暴涨[1]。

　　很明白，第二期转移的工夫，智人一经到了开启农业的平明光阴，于是齐全有能够带领自身息息干系的植物种子进入新栖息地。

　　此表，这两次转移也表明了中国、日本、美洲光阴时期的文物惊人的相同的题目。