“五谷”的观点正在中国深刻人心，即使你不明晰“五谷”指的是哪五谷(是指稻、黍、稷、麦、菽)，但你确定明晰有如此的说法，由于它们是咱们文雅的紧要食品起原。

　　然而，正在宋朝之前，我们中国文雅实践上是有“六谷”的，正在少少陈旧文籍中咱们也可能找到六谷的记录，好比“凡王之馈，食用六谷”(《周礼·天官·膳夫》)，只是自后此中一谷“失传”了，以是造成了五谷传布于世。

　　让人无意的是，现正在这个中国失传的“第六谷”正正在被包装成“北美五大湖特产”、“谷物中的鱼子酱”高价出口给我们国度。

　　这种植物即是菰(gū)，也是一种禾本科植物——人类驯化的大局限口粮都是来自这个科，它也会长出结满种子的穗，食用局限也是它们穗上充满淀粉的种子，表观和水稻很像，以是采摘的菰自古有菰米的叫法。

　　菰米是玄色的，现正在网上可能找到很多商家正在售卖，但它不叫菰米，也不是国产的jdb电子主食，而是加拿猛进口的野米，宣传养分厚实jdb电子、相当健壮，价值天然也是相当的贵，每斤可能卖到100元前后jdb电子。

　　实在jdb电子，菰并不是跑到美洲去了，而是那处向来就有，起码正在哥伦布发明新大陆时，印第安人就曾经正在征采菰米并行为主食正在食用了。

　　不表，与咱们记录的食用形式分别，印第安人紧假若炒着吃，而我们昔人紧假若蒸煮食用，并且由于菰米重视，以是平通常少量出席平凡稻米中一齐蒸煮。无论是中国古代记录的，照样现有的美洲菰米，它都是以口感轶群jdb电子中国失传1000年的主食 现正在成了土豪米：还需进口、相当受迎接而著称。

　　固然，古代中国人确实把菰算作第六种谷物，但实在从未真正驯化过它，菰连续是半野生的农作物，当然印第安人也没有做到，以是才有了“野米”的叫法。

　　也正由于没有被十足驯化，菰的产量连续都是相当的低，以是正在古代中国它紧假若供帝王贵族食用，而少少大诗人则只可正在本人的诗词中叹息本人又思吃菰米而吃不到了。

　　当然，同样也是由于它没有被十足驯化，产量低，以是它被废弃的恐怕性就很大，最紧张的是，中国的菰还经验了主要的真菌传染，导致它们造成了咱们餐桌上的此表一种食品。

　　良多人恐怕不明晰，咱们现正在食用的茭白jdb电子，它实在即是产自菰，传染真菌后的菰就会长出茭白，而不会出穗着花和结果。

　　传染菰的是一种名为黑穗菌(或黑粉菌)的真菌，当菰被传染后，它的杆茎处就会膨胀起来，而且阻难了出穗。这个膨胀的局限即是茭白，咱们这边叫它茭笋，由于它像是一个玉米穗相似孕育，拔下来后像是一个笋。

　　黑穗菌也是通过孢子撒播本人，咱们通常切开茭白首明内中玄色的点点即是黑穗菌的孢子，不表宁神，它们像蘑菇相似是可食用的。

　　菰米造成茭白是它失传的一方面，另一方面，是由于由于它的产量低被昔人减少了。

　　正在南宋岁月，菰差不多就根本失传了，由于这个时间中国生齿滥觞暴涨，人们滥觞围湖造田，菰米赖以生活的栖息地锐减，同时由于它产量低下jdb电子，以及主要的真菌传染，人们也就徐徐废弃了它，而不是回护它，直到它简直十足造成茭白而种植。