这段时光，跟着电视剧《繁花》的爆火jdb电子，内里很多美食也急忙出圈：剧中爷叔最爱的定胜糕、范总急煞也要吃上一口的油墩子、李李和宝总吃热气羊肉......《繁花》背后，尽是江南风韵。

　　定胜糕是乌镇著名的古板糕点，传闻是古时乌镇国民为应接接触成功返来的将士而特造的一种点心，标志着打仗的班师。

　　定胜糕属于古板苏式糕点，许多地方做的都是银锭体式的，但乌浸稳胜糕的做法却有些区别。一个荷花形的幼罐子，内里填上粳米粉、糯米粉，中心塞上甜甜的豆沙馅儿，放正在一个幼蒸灶上蒸。

　　蒸汽腾腾、米香飘溢，门客的脚步哪里还挪得动！等着蒸笼揭开，拨开充塞的雾气，那幼幼的一块定胜糕，看上去甚是可爱，尝起来香糯适口，甜而不腻。

　　宁波大学海洋学院教诲顾晓英告诉记者，川乌的学名叫蓝点马鲛，是马鲛鱼的一种。

　　“蓝点马鲛是长间隔洄游的，从南到北，那咱们象山港是它的一个产卵场，”顾晓英说，“比及它将近成熟了，普通是清明前后，就往象山港这边来产卵。进入象山港往后，它的形式会有少少转移。蓝点马鲛通常它这个点不是很分明，然后到了象山港往后，雌性的鱼由于性腺成熟，它身上的黑点和亮点就会变得十分分明。”

　　据先容，蓝点马鲛的另一个名字叫鰆鯃（chūnwú），后缘故于地方谐音，宁波本地人就俗称它为“川乌”。顾晓英说：“川乌的脂肪含量十分高，滋味跟普遍的马鲛鱼比起来会更鲜美一点。”

　　宁波市农业乡村局渔业渔政渔港照料处一级主任科员赵东海说，川乌都是抱卵鱼，为了鱼子鱼孙，市民要理性对付“川乌热”，“由于川乌它终于是带卵的蓝点马鲛，咱们要做到资源行使和生态珍惜的一个平均，技能确保海洋渔业资源的有序行使和久远起色。”

　　顾晓英也召唤，看待象山港内的川乌，空阔市民要“嘴下留情”，“看待这道美食，咱们正在珍惜和消费这两者当中该当操纵一个度。”

　　刚出炉的油墩子，看起来俭朴，原来内有乾坤。桐乡的油墩子是用糯米粉修造的面团，揉成碗状，再放入用葱花、竹笋jdb电子定胜糕、川乌、杭州辣酱……热播剧《繁花》带火浙江地谈美食、鲜肉做成的馅料jdb电子，搓成圆球状下锅油炸而成。

　　别看它是从油里煎出来的，吃起来却一点都不腻。一口下去，只觉满意鲜香，令人称心如意。

　　扮演范总的戏子董勇说，他吃的油墩子是一种萝卜丝搭面粉的幼吃，这场戏一共拍了20多次才过。于是，细细说来的话，剧中提到的油墩子，更像桐村夫的萝卜丝饼。

　　桐乡萝卜丝饼的“顶流”，非乌镇景区的滋啦啦油煎铺莫属。这家店火到每人限购2个，就足以见其魅力。

　　舀一勺面糊，倒入花型铁造模型晃匀，然后放入葱花萝卜丝，再舀一勺面糊铺正在萝卜丝上面，随后放入油锅中烹炸。略微等候几秒，把模具正在锅边轻轻一敲，成型的萝卜丝饼便完整“脱壳”，滑入翻腾的热油中。听着“滋啦滋啦”的声响，一个金灿灿、香馥馥的萝卜丝就炸好了。

　　桐乡素来有养羊的古板，是天下湖羊的核心产区。由于养殖时光久远，练就了一部“吃羊”。

　　红烧大羊肉，每一块羊肉都因裹满酱和油而浮现“油亮晶晶”的状况，是真正的浓油赤酱。不但如斯，又有红烧幼羊肉美食，肉质嫩滑，味极鲜美食。

　　桐乡的羊肉面，更是吸引多数门客慕名而来。汤浓、肉香、面滑、姜黄、蒜绿，令人食欲大开。

　　《繁花》原著中提及，“幼阿宝们走上姑苏河里一条拖轮，船老迈是湖州舅舅，拿出老菱jdb电子、成段青皮甘蔗款待，行灶里是热腾腾的湖州肉粽，船舱里一股粽叶香。”《舌尖上的中国》总照拂沈宏非注：湖州肉粽，又称“枕头粽”，与嘉兴粽并列江南两台甫粽。

　　糯米的软糯搭配酥烂的鲜肉，离了三里远都能闻到的粽叶飘香，就仍旧让人垂涎三尺。

　　除了湖州、嘉兴，桐乡市区也有把酱粽做出了名堂的“黄大星”。乌镇有形似划子的船头粽，个大充裕色泽富丽，口胃糯软，被糯米包裹着的肉肥而不腻，口齿生津。

　　正在剧中，表贸公司的汪女士（唐嫣扮演）与男主阿宝（胡歌扮演）初识的光阴，她吃的早点是粢饭。行动一道延续至今的古板早餐，至今依旧是少少早餐店的主流，新老宁波人、上海人都再熟练可是了。

　　正在宁波，它和大饼油条一道，另与油炸糖糕、粢饭糕并称宁波早点“四大金刚”。而历程口胃的改革和采选，目前粢饭仍旧俨然是“四大金刚”中最受接待的“明星产物”。

　　粢饭过去的做法比力纯洁，上海版的粢饭最经典的配料便是油条加白糖，而宁波的则是糯米饭裹油条，再撒一点点细盐，清大白爽。

　　而跟着表来生齿的增加，粢饭也持续改革jdb电子，有人喜好正在放内里放少少榨菜碎，而今朝正在早餐店里买粢饭时，又有里脊肉、肉松、咸菜等供随便采选搭配。

　　有人说吃粢饭必然要捏着吃，如此能够坚持饭团紧实，永远吃到糯米和馅料。但粢饭实正在太容易饱，往往一个吃到撑，比力饕餮的幼孩，则每每吃到一半，直接扒内里的馅料吃，如此也别有风韵和兴味。

　　排骨年糕是上海很著名的一种幼吃，大排上浆后油煎，再配上两块软糯筋道的年糕。看待排骨与年糕的碰撞，正在宁波美食做法中也很常见，只能是食材相同，而“造品”则全体不是一回事。

　　宁波的排骨年糕是一道主食。排骨不是大排而是幼排，过去一般是前一天家中待客剩下的几块红烧排骨，第二天和年糕煨正在一道。似乎天菜心煨年糕的做法，稍微带一点点浓汁。

　　剧中，无论主角们通过了多少放诞滚动，让人安耽下来的如故一日三餐，一道“宝总泡饭”，成为了一代上海人的美食追念。

　　说起泡饭，原来杭州人也很爱泡饭，把水煮开，隔夜冷饭倒进锅内，待水再次滚蛋筷子将饭团搅碎，汤汤水水热气腾腾，米粒硬渣渣还很有嚼头。

　　念再搞点花头，配上酱菜、腐乳，咸蛋……当早餐不要太落胃。又有不少杭州幼伢儿的追念里，一碗猪油菜泡饭是发热生病时的专属。生病时什么都不念吃，没有胃口，这个光阴一碗色泽碧绿，香气扑鼻的菜泡饭摆到眼前，热气腾腾吃下去，然后发一身汗，弊病也就天然好了。

　　正在《繁花》中扮演范总的戏子董勇是杭州萧山人，他正在己方的局部账号上跟公共分享了享福杭州美食的一个幼手法。

　　“正在杭州吃馄饨、煎包美食，最首要的便是这个辣酱。”董勇正在局部视频中先容，“这是杭州特有的，香得来！”

　　“杭州辣酱不是很辣，稍微带点咸咸的滋味，没有辣椒片的这种。”市民王先生告诉记者，“葱包桧弄好后美食，加点这个辣酱和一点甜酱，再加碗幼馄饨，这正在咱们幼光阴然而很浪费的。”

　　杭州人的饮食平淡，没有川菜这么有冲锋力，考究个“鲜”字，这股老根柢的滋味承载着一代又一代人的美食追念。

　　伴跟着热播影视剧的策动效应，这些古板美食文真切实值得咱们细细咀嚼一番。正在浙江的幼伙伴们，没关系也找个时光，随着《繁花》去尝尝我们隧道的古板美食吧！